Liebe Rosmarie
Vielen Dank für dein ehrliches Feedback. Ich habe deine Rückmeldung direkt an Frank (Dr. Frank Winter) von Algenmarkt weitergeleitet und folgende Rückmeldung erhalten:
Unsere Brotbackmischung ist glutenfrei und kommt ohne zugesetztes Salz aus. Dadurch ist sie geschmacklich natürlich etwas anders als ein klassisches Brot. Hier steht für uns vor allem ein vollwertiges und nährstoffreiches Brot im Vordergrund, das sich sehr schön mit Aufstrichen oder anderen herzhaften Belägen genießen lässt.
Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Mischung mit dem Wasser wirklich gut durchzukneten, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Da das Brot glutenfrei ist, kann die Konsistenz grundsätzlich etwas klebriger sein als bei einem klassischen Weizen- oder Roggenbrot.
Auch die Backzeit sollte an die Größe des Brotlaibs angepasst werden. Wir machen aus der Mischung am liebsten mehrere kleine Brötchen bzw. kleine Brotlaibe – so backen sie besonders schön und gleichmäßig durch.
Wer geschmacklich etwas mehr möchte, kann natürlich auch Salz, Kräuter oder Gewürze nach eigenem Geschmack ergänzen.
Liebe Grüße
Frank vom Algen Markt
Ich selber verwende das Brot auch und mache es so, dass ich das Brot so lange im Backofen drin lasse, bis an der Messerspitze, oder Nadel kein Teigspuren mehr daran kleben bleiben. Zudem klopfe ich mit den Fingerknochen am Brotboden und wenn es hohl tönt, dann ist das Brot durch gebacken.
Es tut mir leid, dass du so eine Erfahrung gemacht hast. Möchtest du es nochmals probieren, wenn ich dir eine neue Packung zustelle?
Herzliche Grüsse
Cécile