BIO Wakame Blätter, 25 g kaufen

Bio Wakame Blätter sind zarte, luftgetrocknete Braunalgen in Rohkostqualität mit einem süsslich-salzigen Umami-Geschmack. Sie stammen aus Küstenregionen, sorgfältig geerntet und bei maximal 42 °C schonend getrocknet, um Geschmack und Nährstoffe zu bewahren. Ideal für Salate, Suppen (z. B. Miso), Sushi oder als kreative Gemüsealternative in deiner Küche.

Herkunft & Qualität

• Lateinischer Name: Undaria pinnatifida – weltweit in der traditionellen Küche etabliert 
• Anbau & Trocknung: Luftgetrocknet bei unter 42 °C – Rohkostqualität erhalten 
• Bio-zertifiziert: DE-ÖKO-064, frei von Zusatzstoffen, nachhaltig gewonnen in Europa 
• Qualitätssicherung: Jede Charge auf Jod, Schwermetalle und Mikroorganismen geprüft

Nährstoffe & Wirkung
Wakame überzeugt mit einem beeindruckenden Nährstoffprofil – kalorienarm, dafür reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen:

• Pro 100 g getrocknet: ~192 kcal, 18 g Protein, 32–45 g Ballaststoffe, ~5 g Salz, Jod ca. 10 mg
• Wirkstoffe: Natriumalginat, Fucoxanthin, Fucoidan – bekannt für zellschützende und stoffwechselanregende Eigenschaften

• Hinweis: Aufgrund des hohen Jodgehalts empfehlen Ernährungsexperten einen maximalen Verzehr von etwa 1 Teelöffel (ca. 2–3 g) pro Tag

Anwendung & Zubereitung

• Einweichen: 10 Minuten in kaltem Wasser – die Blätter nehmen deutlich an Volumen zu (bis zu 6 × Gewicht)

Verwendungsmöglichkeiten

• Klassisch in Miso-Suppe, Ramen oder als Sushi-Füllung
• Frisch im Algen-Salat, kombiniert mit Sesam (Goma-Wakame)
• Eingewickelt um Tofu, Polenta, Käse oder Gemüse zum Dünsten oder Grillen

Tipp: Betone die Knackigkeit und den Umami-Geschmack – ideal für kalte Speisen oder leicht gedünstet

Wichtige Hinweise

• Übermässiger Jodkonsum kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen – Konsultation empfohlen bei bestehenden Schilddrüsenproblemen.
• Kann Spuren von Krustentieren, Weichtieren oder Fisch enthalten – ggf. Hinweis für Allergiker einfügen.

Persönliche Note
Algenmarkt verbindet für mich Wissen, Erfahrung und eine tiefe Überzeugung – und genau das spürt man auch in den Produkten.

Frank (Dr. rer. nat. Frank Winter) und ich teilen eine besondere Leidenschaft: die Faszination für Algen. Unser regelmässiger Austausch ist für mich immer wieder inspirierend – geprägt von Neugier, Offenheit und dem Wunsch, wirklich zu verstehen, was diese ursprünglichen Lebensmittel so besonders macht.

Was ich an Frank besonders schätze, ist sein Weg: Als promovierter Naturwissenschaftler hat er sich intensiv mit Spirulina auseinandergesetzt und dabei nicht nur die gesundheitliche Wirkung betrachtet, sondern immer das grosse Ganze im Blick behalten – im Sinne einer nachhaltigen Ernährung, die Mensch, Umwelt und Zukunft gleichermassen berücksichtigt.

Seine Erfahrungen, die ihn durch verschiedene Länder und Kulturen geführt haben, fliessen heute in seine Arbeit ein. Mit viel Pioniergeist hat er Spirulina im deutschsprachigen Raum aufgebaut und zugänglich gemacht – getragen von der tiefen Überzeugung, dass wir neue Wege gehen dürfen, im Einklang mit der Natur.

Für mich ist Algenmarkt deshalb mehr als ein Anbieter – es ist eine Haltung. Eine, die ich von Herzen teile.