Vielleicht hast du dich auch schon gefragt, warum mein Sellerieabo teurer ist als Sellerie im Supermarkt. Und ich verstehe diese Frage sehr gut. Denn auf den ersten Blick sieht Sellerie einfach aus wie Sellerie.
Aber wenn man beginnt, wirklich hinzuschauen, erkennt man schnell:
- Es geht nicht nur um das Produkt.
- Es geht um den ganzen Weg dahinter.
Und genau diesen Weg möchte ich heute mit dir teilen.
Es beginnt nicht im Regal – sondern im Boden
Bevor überhaupt ein Sellerie bei dir ankommt, beginnt alles mit der Saat.
Samen werden ausgewählt, Pflanzen gezogen, Felder vorbereitet. Der Boden wird gepflegt, genährt, respektiert. Es wird gejätet, geschützt, beobachtet. Und das über viele, viele Monate. Und für den Schweizer Sellerie machen wir dies alles hier bei uns aus einer Hand. In Zusammenarbeit mit den Bauern.
Das klingt einfach – ist es aber nicht. Denn die Natur ist nicht planbar. Regen, Trockenheit, Schädlinge oder Krankheiten können jederzeit Einfluss nehmen. Über die Jahre haben wir viel Erfahrungen gesammelt. Manchmal auch traurige, wie das "Hagel-Selleriefeld"
Und ganz ehrlich:
Nicht jeder Sellerie schafft es.
Ein Teil der Ernte fällt aus. Ein Teil entspricht nicht der Qualität, die ich dir liefern möchte. Dieser Ausschuss gehört dazu – auch wenn er im Preis oft vergessen geht.
Aus diesem Grund habe ich auch das Selleriesaftpulver entwickelt, damit ich möglichst viel Sellerie von unseren Selleriefeldern verwenden kann. Ein weiteres Zeichen von Cécile Zimmerli GmbH gegen Foodwaste und für mehr Nachhaltigkeit.
Qualität bedeutet auch, Nein zu sagen
Ich entscheide mich bewusst gegen Massenware.
Das bedeutet:
- Ich wähle Sellerie aus, der frisch und kraftvoll ist
- Ich nehme nicht einfach „alles“, sondern sortiere aus
- Wir machen die Sellerieaufzucht selber hier in der Schweiz
- Die zarten Pflänzen wachsen mit Quellwasser auf
- Wir haben in der Schweiz eigene Selleriefelder - 100% Rückverfolgbarkeit bis zum Feld, ja sogar bis zum Samen
- Ich akzeptiere Verluste zugunsten von Qualität
Das ist ein grosser Unterschied zu grossen Ketten.
Denn dort geht es oft um Verfügbarkeit in grossen Mengen.
Bei mir geht es um Qualität und um gute Energie – auch wenn das mehr kostet.
Import, Transport und Lagerung – unsichtbar, aber entscheidend
Ein Teil des Selleries wird importiert, damit du ihn ganzjährig erhältst. Gerade in den Wintermonaten (ca. Dezember - April) beziehen wir den Sellerie aus einem Familienbetrieb von Italien der BIO Suisse zertifiziert ist.
Das bedeutet:
- Transport mit gekühlten Fahrzeugen (Camion)
- Zollabwicklung und Importgebühren
- Sorgfältige Lagerung in Kühlräumen
- Laufende Qualitätskontrollen
Diese Schritte sieht man nicht – aber sie entscheiden darüber, ob dein Sellerie frisch und hochwertig bei dir ankommt.
Handarbeit statt Fliessband
Während der einheimischen Saison ernten wir den Sellerie von Hand. Beim Sellerie von Italien kommt bei der Ernte oft eine Maschine zum Einsatz.
Wenn der Sellerie bei uns ankommt, beginnt die eigentliche Arbeit.
Jede Lieferung wird:
- von Hand geprüft
- von Hand sortiert
- gewaschen
- von Hand zugeschnitten
- von Hand sorgfältig verpackt
Kartons werden vorbereitet, Etiketten angebracht, Pakete gepackt. Kein automatisiertes System. Keine anonyme Massenabwicklung. Sondern echte Handarbeit. Mit echten Menschen.
Verpackung, Versand und alles, was dazugehört
Damit dein Sellerie sicher bei dir ankommt, braucht es mehr als nur das Produkt selbst:
- Kartons
- Etiketten
- Klebeband
- Schutzmaterial
- Hohe Versandkosten (Post/Kurier)
- MwSt und gesetzliche Abgaben
- Onlineshop und Gebühren
Auch das gehört zum Preis – auch wenn es oft unterschätzt wird.
Die Realität hinter einem kleinen Unternehmen in der Schweiz
Ein Punkt, der mir besonders wichtig ist: Ehrlichkeit.
Hinter meinem Shop stehen nicht nur Produkte – sondern ein ganzes System:
- Faire Löhne für alle Mitarbeitenden, auch für die Bauern
- Gebühren für Zahlungsanbieter (Twint, Karten, etc.)
- Shopkosten (z. B. Plattform, Technik)
- Buchhaltung, Versicherungen, Administration
- Marketing, Fotos, Texte, Newsletter
- Zeit für Kundenservice und persönliche Beratung
Das alles fliesst in jedes einzelne Abo mit ein.
Und ja – auch eine Marge gehört dazu
Das ist vielleicht der Teil, über den am wenigsten gesprochen wird. Aber ich spreche ihn bewusst an:
Ein Unternehmen braucht eine Marge. Nicht, um „teuer“ zu sein –
sondern um langfristig bestehen zu können. Um weiter zu entwickeln. Um Qualität zu halten. Um neue Ideen umzusetzen.
Ohne Marge gibt es keine Nachhaltigkeit.
Warum Coop, Migros. Aldi & Co günstiger sind
Diese Frage kommt oft – und sie ist berechtigt.
Grosse Anbieter arbeiten mit:
- sehr grossen Mengen
- Abnahmegarantien
- standardisierten Prozessen
- automatisierter Verarbeitung
- globalen Einkaufsstrukturen
- standardisierte Qualitätskontrolle
- und verantworten damit einen massiven Foodwaste - oft bekommt der Bauer für die monatelange Arbeit kein Geld
- erzeugen Preisdruck beim Bauer
- behalten für sich eine grosse Marge
Dadurch können sie Preise stark drücken.
Ich arbeite bewusst anders:
- kleinere Mengen
- persönliche Auswahl
- Direkte Zusammenarbeit mit Bauern
- Handarbeit
- hohe Qualitätsansprüche
- direkte Verantwortung
- Es wird nur das geerntet, wo wir auch wirklich eine Kundenbestellung haben
Beides hat seine Berechtigung. Aber es ist nicht dasselbe.
Was du wirklich bekommst
Wenn du mein Sellerieabo bestellst, bekommst du nicht nur Sellerie.
Du bekommst:
- sorgfältig ausgewählte Qualität
- echte Handarbeit, (auch Ernte mit den Händen, wenn der Sellerie von unseren eigenen Feldern stammt)
- Transparenz
- Verantwortung gegenüber Natur und Mensch
- persönliche Verbindung statt anonymer Lieferung
- Persönliche Begleitung von uns
Und vielleicht spürst du genau das.
Mein persönlicher Gedanke zum Schluss
Mir fällt es nicht immer leicht, über Preise zu sprechen. Weil ich mir wünsche, dass die Qualität und Energie für sich spricht. Und gleichzeitig weiss ich: Transparenz schafft Vertrauen.
Deshalb zeige ich dir diesen Weg – offen und ehrlich. Nicht, um mich zu rechtfertigen.
Sondern damit du bewusst entscheiden kannst, was dir wichtig ist.
Kauf den "Sellerie Lebensqualität" und das Selleriesaftpulver direkt bei mir im Onlineshop. Ich freue mich dich mit meinen Produkten langfristig begleiten zu dürfen.
Herzlichst,
Cécile